ผักกาดจอ

ผักกาดจอ หรือ จอผักกาด

วัตถุดิบส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก็คือผักกาดจ้อน หรือผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก นำมาต้มใส่มะขามสดหรือหรือเปียก เกลือ กะปิ ปลาร้านิดหน่อย ใส่กระดูกหมูถั่วเน่าแผ่นลงไปด้วย เมื่อสุกแล้วนำมารับประทานกับพริกแห้งทอด หรือน้ำพริกตาแดง กับข้าวเหนียวอุ่นๆอร่อยมาก
ส่วนประกอบ
1.ผักกาดกวางตุ้งทีกำลังออกดอก 1 กิโลกรัม
2.ซี่โครงหมู 400 กรัม
3.หอมแดง 5 หัว
4.กระเทียม 10 กลีบ
5.ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 2 แผ่น
6.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำผักกาดจอ
ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ซี่โครงหมูสับ ต้มจนกระทั่งหมูนุ่ม โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ รวมกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อต้มซี่โครงหมู พอเดือด ใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน พอผักนุ่ม ใส่ถั่วเน่าแผ่นโขลกละเอียด ใส่น้ำมะขามเปียก คนให้ทั่ว พอเดือดจนผักกาดเปลี่ยนสีออกเหลือง ปิดไฟ นำไปรับประทานได้เลย